宮崎恭一著
120ページ
本体価格　1,800円

ビーガンとは、肉や魚介類だけでなく卵や乳製品など動物性の食材を使わない、 野菜・穀物・豆類を中心とした食スタイル。東京衛生病院に関係する栄養士さんたちが講師をつとめビーガンホームクッキングという名称で回を重ねてきた評判の料理講習会のレシピが、 一冊の本になりました！ 健康のプロが考えた、テーマやシーン別のすぐにつくりたくなる充実レシピが満載。 健康・食材選びに役立つコラムも掲載されています。鳩山幸さん(鳩山総理夫人)、イルカさん(シンガーソングライター)との対談も収録。

本書の構成
第1章　野菜の楽園　　
第2章　食べごたえのベジ
第3章　ベジでチャイナ　　
第4章　今日はお弁当　
第5章　ベジでパーティ　
第6章　食べて涼しい夏　
第7章　豊かな秋の実り　　
第8章　野菜でメリークリスマス　　
第9章　安心のスイーツ　
ベジ対談　幸せクッキングのススメ
インフォメーション
　

宮崎恭一
東京薬科大学薬学部卒業、ローマリンダ大学（米国）大学院公衆衛生学部健康教育学科修士課程修了、健康教育学修士号取得。薬剤師。東京衛生病院勤務後、三育フーズ株式会社代表取締役社長、日本豆乳協会理事を務める。現在、日本ベジタリアン協会副代表理事、日本ウエルネス協会理事、日本禁煙学会理事、健康日本21「健やか生活習慣国民運動」実行委員会など、健康関連団体役職多数。東京学芸大学、三育学院大学、帝京大学医学部非常勤講師。